La Gastronomía de Benidorm es muy variada dado que muchos son los turistas que cada año acoge la ciudad alicantina, tanto para descansar durante el verano como para residir en Benidorm debido, entre otros, a sus buenas condiciones climatológicas.

Son muchos los platos típicos de Benidorm. Algunos de ellos son los siguientes:

Arroz caldoso de salmonetes y calabaza

Ingredientes:
1.- 1/4 de salmonetes.
2.- 250 gr. de calabaza.
3.- 100 gr. de judías verdes anchas.
4.- Una ñora picada.
5.- Dos dientes de ajo.
6.- Perejil.
7.- Pimienta negra.
8.- Azafrán.
9.- Aceite de Oliva.
10.- Sal.
11.- Tomate frito.
12.- Arroz.
Preparación:
Se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas, en un caldero de hierro. Se sofríe previamente la ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza. Se retiran y se sofríen los salmonetes, y a continuación se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente.  Cuando empieza a hervir se le añade la verdura y a los 10 minutos los salmonetes. Se le echa por encima un ajito en láminas.

Arroz a banda

Ingredientes:
1.- 1 Kg. de morralla (pescado de hervir).
2.- 100 g. de calamar para cortar.
3.- 100 g. de calamares pequeños.
4.- Un tomate natural.
5.- Cuatro tacitas de arroz.
6.- Aceite, dos ñoras, ajo, perejil y azafrán.
Preparación:
Se pone a hervir el pescado y una vez hervido se pasa el caldo por el colador. En una paella se pone el aceite de oliva, se sofríe la ñora y se pone en el mortero. En el aceite se sofríe el calamar y el tomate pelado. Se añade el arroz y se sofríe y se le añade la ñora bien picada, el ajo, el perejil y el azafrán; se rehoga todo y se le añade el caldo del pescado (doble cantidad que de arroz) y se deja a hervir a fuego fuerte durante 7 minutos. Se le baja el fuego, y se deja hervir a fuego suave 13 minutos, se rectifica de sal y se le agregan los calamares por encima, unos minutos antes de que se agote el caldo. Este arroz se come acompañado, si se desea, de “all i oli”.

Coca Rellena

Ingredientes:
1.- Masa:
1/2 Kg. de harina
1/2 vaso de agua
1/2 vaso vino blanco seco
1/4 vaso de leche
Amasar todo junto y extender en dos capas finas.
2.- Relleno: Tomate frito y pimientos asados Tomate y cebolla todo frito, se le puede añadir guisantes. Espinacas Pescado frito desmenuzado, caballa, atún, y pescado en salazón desmenuzado. Si el relleno es de espinacas se puede añadir huevo duro y piñones.
Preparación:
Se unta el molde con aceite y se coloca como base una de las capas de la masa. Se añade el relleno elegido y se tapa con la otra capa de masa, cerrando bien los bordes. Batir un huevo y pintar la superficie de la coca para que una vez cocido tenga brillo. Cocer en el horno durante una hora aproximadamente.